Ингредиенты для приготовления праздничного рождественского кекса "Панеттоне":

Мука из пшеницы – семьсот пятьдесят грамм

Сухие  дрожжи – десять  грамм

яйцо куриное – одна штука

желтки от яиц – три штуки

молоко – сто двадцать миллилитров (пол стакана)

сахарный песок – двести пятнадцать грамм 

соль – одна  чайная ложка

кардамон – небольшая щепотка

сливочное масло – двести грамм

изюм светлый (сладкий) – сто грамм

цукаты кубиками на вкус    

теплая вода – сто двадцать миллилитров (пол стакана)

Способ приготовления рождественского кекса "Панеттоне":

1.  Растворим дрожжи в теплой водичке

2. Добавим к ним  дрожжам пшеничную муки (пятая часть всего количества). Перемешаем, накроем и на тридцать минут оставим.

3. Взобьем яйцо, молоко и желтки, добавим сахар, щепотку кардамона, посолим. Перемешаем и смешаем  с дрожжами, которые  мы оставили ранее. Сюда же нужно подмешать остаток пшеничной муки. Замесим тесто.

4. Переложим  тесто на деревянную дощечку, посыпанную мукой, накроем  полотенцем и на два часа поставим в тепло.

5. Нарежем сливочный жир маленькими кубиками, вдавим в тесто и на шестьдесят минут оставим в тепленьком месте.

6. Замочим  изюм, отожмем и перемешаем его  с цукатами.

7. Снова замесим  тесто, введем в него изюм  и цукаты.

8. Подложим в форму и оставим для поднятия.

9. Смажем верх желтком, смешанным с молоком.

10. Печем кекс при шестидесяти градусах десять минут. Потом увеличим на двести и готовим еще шестьдесят минут.