Ингредиенты для приготовления новогоднего пирога с абрикосами:

Сто пятьдесят – сто восемьдесят пять  сливочного масла

Сто сорок пять  – сто шестьдесят грамм сахарного песка

Ваниль – один пакетик (два грамма)

Четыре куриных  яйца

Половина чайной ложки разрыхлителя

Сто восемьдесят – сто девяносто пять грамм пшеничной  муки

Три  столовых ложки настойки из абрикосов или абрикосового ликера

Цедра небольшого лимона

Абрикосы – двенадцать – пятнадцать штук (в зависимости от величины фруктов)

Способ приготовления новогоднего пирога с абрикосами:

1. Белки от яиц взбиваем  в стойкую белую пену (как снег).

2. Желтки от яиц взбиваем, насыпаем сахарный песок и вводим сливочное масло (мягкое), высыпаем пачку  ванили, натираем цедру от лимона и вливаем абрикосовую настойку.

3. Всыпаем просеянную муку, перемешиваем  с разрыхлителем и аккуратными движениями вводим белковую массу.

4. Форму накрываем пергаментом и выкладываем сверху тесто.

5. Абрикосы разрежем на две половинки, вытаскиваем  косточку и срезом вниз укладываем на тесто.

6. Печем тридцать пять – сорок пять минут. Духовку заранее подогреваем.

7. Разрезаем готовый и остуженный  пирог квадратиками и посыпаем пудрой из сахара.