Ингредиенты для приготовления мексиканского супа:

Одна столовая ложка масла оливкового (традиционно этот суп готовят исключительно на оливковом масле, поэтому, по возможности, не старайтесь его заменить другим растительным жиром)

Одна средняя  луковица, мелко нарезанная

Один зубок чеснока, мелко нарезанный

Половинка чайной ложки сухого орегано

Два литра мясного, куриного или овощного бульона

Четыреста – четыреста пятьдесят грамм (одна баночка) томатов  в собственном соку без кожицы, порезанных на небольшие кубики

Четыреста – четыреста двадцать грамм фасоли  (одна банка), промытой в проточной воде, хорошо высушенной

Четыреста – четыреста десять  грамм (одна баночка) сладкой  кукурузы, вымытой и тщательно высушенной

Триста грамм (одна баночка)  сальсы (средней остроты или острой)

Листики кинзы, гуакамоле и лаваш  для подачи блюда

Для приготовления тефтелек:

Пятьсот грамм фарша, приготовленного из курицы

Две  зеленых луковицы, мелко порезанных ножом

Сто грамм панировочных сухарей

Пятьдесят грамм свежей кинзы, нарубленной на маленькие кусочки

Одно свежее куриное яйцо, немного взбитое   вилкой.

Способ приготовления мексиканского супа:

1. Разогреваем масло в большой устойчивой к огню на небольшом  огне. Обжариваем нарезанный мелко лук, добавляем измельченный чеснок и сухой орегано, готовим три – четыре  минуты.

2. Готовим тефтельки: в большой, чистой  миске смешиваем  все полученные  ингредиенты. Приправляем  на вкус  специями и солью. Формируем ровные шарики величиной приблизительно, как грецкий орех. Перекладываем  на противень и остужаем.

3. Наливаем м ясной (куриный или овощной)  бульон, добавляем нарезанные помидоры, промытую фасоль, сладкую кукурузу и банку сальсы  на сковородку. Нагреваем до кипения. Приправляем на вкус. Уменьшаем огонь.

4. Выкладываем мясные шарики в  суп, который закипел. Отвариваем на протяжении  пятнадцати – двадцати минут, пока не приготовятся шарики. Сверху посыпаем  кориандром и подаем вместе с гуакамоле и лавашом.

Этот суп очень оригинальный и вкусный. Если вам надоели традиционные борщи и солянки,  такой рецепт супа обязательно вас порадует. При приготовлении следует учитывать, что блюда мексиканской кухни  достаточно острые и не скупиться на перец. Для наилучшего эффекта лучше использовать смесь разных перцем, с обязательным наличием черного, красного и белого перцев.