Ингредиенты для приготовления американского яблочного пирога:

Для того, чтобы  приготовить тесто для яблочного пирога нам будут нужны такие  продукты:

Половина

Стакан пшеничной муки, просеянной через сито

Одна  чайная ложка мелкокристаллической соли

Восемь столовых ложек сливочного масла (размягчаем при комнатной температуре)

Шесть столовых ложек сливочного маргарина (размягчаем его при комнатной температуре)

Пять – шесть  столовых ложек прохладной  воды

Половинка  чайной ложки яблочного уксуса

Способ  приготовления американского яблочного пирога:

В довольно вместительной миске смешиваем пшеничную  муку и мелкую соль, добавляем сливочное  масло и сливочный маргарин. Двумя острыми ножами (делаем движения, как будто разрезаем масло, до состояния песка, но  с маленькими комочками), таким образом  у вас получается рассыпчатое тесто. Аккуратно добавляем холодную  воду и яблочный уксус. У вас получается  густое, суховатое  тесто (если тесто поучилось слишком  сухое – вливаем немного  воды). Лепим маленький  шарик, заворачиваем его  в пищевую пленку и кладем  в холодильник. Лучше оставить тесто  на ночь, но если времени мало  – не меньше  чем на  шестьдесят минут.

В это время занимаемся приготовлением начинки.

Для того, чтобы  сделать хрустящую присыпку нам будут нужны следующие продукты:

Один стакан пшеничной муки

Половина стакана  коричневого сахара (можете брать обычный белый)

Половинка  чайной ложки корицы молотой

Шесть  столовых ложек сливочного масла (размягчаем при  комнатной температуре)

Неполный  стакан дробленых орешков (на ваше усмотрение)

Для приготовления начинки:

Один стакан  яблочного сидра (можете заменять яблочным соком)

Неполный стакан  коричневого сахара (или белый)

Четверть стакана обычного сахара

Три  столовых ложки пшеничной муки

Неполная чайная ложки молотого мускатного ореха

Половинка  чайной ложки молотой корицы

Четвертая часть молотого имбиря

Восьмая часть чайной ложки гвоздики молотой

Пять крупных кисло-сладких яблок

Одно крупное сладкое яблоко

Одна  столовая ложка сока лимона

Для приготовления хрустящей присыпки, в чистой  миске смешиваем муку и коричневый  сахар, добавляем часть молотой корицы.

Добавляем  и размельчаем все в мелкую крошку.

Добавляем орешки.

Готовим начинку: смешиваем коричневый сахар, белый сахарный песок, муку, орех мускатный, корицу молотую, гвоздику и имбирь.

Добавляем  почищенные и нарезанные на кубики яблоки.

Добавляем сок лимона  и яблочный сидр. Тщательно все перемешиваем. Если жидкости довольно много – нужно добавить большее  количество яблок.

Духовку разогреваем до двухсот градусов.

Из бумаги для выпечки, вырезаем  круг, по диаметру формы  и смазываем  ее слегка сливочным жиром  (форму следует брать с высокими бортами).

Из холодного теста,  формируем корж, не забываем делать  высокие бортики. НЕ смазываем боковины формочки сливочным жиром!!! А по-другому  ваши борта могут сползти вниз. Насыпаем сверху коржа бобовые, например, горох (это нужно для того, чтобы тесто не поднималось).

Ставим форму  в теплую  духовку на десять минут.

Достаем тесто и убираем горох.

Выкладываем начинку и распределяем ее.

Печем  при большой температуре примерно тридцать минут. Нагреваем до температуры примерно двести десять – двести пятнадцать градусов. Потом нужно выпечь яблочный пирог еще пятнадцать минут на более низкой температуре.

Если вы увидите, что края и посыпка начинают немного пригорать, нужно накрыть  пирог листом фольги, но при этом, нужно делать в середине маленькое  отверстие.  Снижаем  температуру духовки  еще немного и печем на протяжении пятнадцати – двадцати минут.

Помните, что все будет зависеть  от вашего духового шкафа. Я, например, готовила яблочный  пирог приблизительно шестьдесят минут.