семга- 500 грамм                   

репчатый лук - 1 штука

отварной рис – три четверти стакана

яйцо - 2 штуки

соль – по вкусу

перец - по вкусу

панировочные сухари

растительное масло

морковь - 1 штука

шампиньоны - 6 штук

томатная паста или кетчуп - 1 столовая ложка

бульон или вода – три четверти стакана

тертый сыр – по вкусу

Способ приготовления котлет из семги с рисом:

Вначале прокрутите через мясорубку рыбное филе. Очистите от шелухи репчатый лук, мелко нарежьте его и смешайте с меленой рыбой. К полученной смеси добавьте отваренный рис, вбейте яйца, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымесите фарш до однородности. Из полученного рыбного фарша сформируйте котлетки и обваляйте их в сухарях. Прогрейте в большой сковороде растительное масло для жарки. Выложите на сковороду котлеты и обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета.

Тем временем почистите и натрите на крупной терке морковь. Обжарьте её на растительном масле до полуготовности. После этого добавьте к моркови вымытые и мелко нарезанные шампиньоны и влейте кетчуп. Следом добавьте бульон или воду и потушите все ингредиенты несколько минут до образования соуса.  

Жареные котлеты переложите в огнеупорнeе миску и залейте их полученным соусом. Сверху посыпьте измельченным на мелкой терке сыром. Миску с котлетами поставьте в прогретую духовку и запекайте их на протяжении четверти часа.