Песочное тесто — двести двадцать пять грамм

Тыква — четыреста пятьдесят грамм

Яичные желтки — две штуки

Тростниковый сахар — шестьдесят грамм

Двойные сливки — сто двадцать пять миллилитров

Кленовый сироп — две столовые ложки

Молотая корица — половина чайные ложки

Половина чайные ложки — мускатный орех

Ванильный экстракт — половина чайные ложки

Кленовый сироп — шесть столовых ложек

Соленые орехи пекан — семьдесят пять грамм

Сахарная пудра — одна столовая ложка

Данный рецепт необычного тыквенного пирога с орехами понравится Вам своей сладостью, сочностью и тонкими оттенками вкуса. Температуру духовки установите на 200 С. Положите подготовленную тыкву на противень. Запекайте ее около сорока минут до мягкости. Выстелите противень подготовленным тестом. Охлаждайте пятнадцать минут, а потом уберите все излишки с краев. Пергаментом и бобами накройте тесто и выпекайте пятнадцать минут, потом аккуратно удалите бобы и бумагу. Готовьте еще около пяти минут до золотистого цвета. Убавьте температуру духовки до 160 С. Для начинки аккуратно отделите мякоть тыквы и положите ее в чашку. Используя давилку, разомните все в пюре. Яичные желтки поместите в чашку с сахаром и хорошо взбейте до образования пены. Добавьте кленовый сироп, сливки, ваниль и специи. Получившуюся смесь добавьте к тыкве. Выложите приготовленную начинку на тесто и выпекайте около одного час. Для покрытия необходимо кленовый сироп поместить в кастрюлю с орехами пекан. Прогрейте все, потом выложите орехи на пирог. Полейте сверху сиропом и верните в духовку на десять минут. Потом аккуратно выньте из духовки тыквенный пирог с орехами, дайте ему остыть и охладите. Если желаете, посыпьте сверху сахарной пудрой.