Ингредиенты для приготовления  сырного  мандаринного пирога:

Для того, чтобы приготовить вкусны и нежный сырный пирог с мандаринами сделаем  следующее:

Сливочное масло – пятьсот – шестьсот грамм

Сахарный песок – двести сорок – двести пятьдесят грамм

Яйцо куриное – четыре штуки

Мука пшеничная – шесть сот пятьдесят – семьсот пятьдесят грамм

Для приготовления сырного крема для пирога:       

Масло сливочное  - пятьдесят – шестьдесят грамм

Куриное яйцо  - шесть штук

Сахарный песок – двести грамм

Мука пшеничная – двадцать – двадцать пять грамм

Сыр сливочный  - примерно пятьсот грамм

Соль (лучше всего  мелкого помола) – два грамма 

Кукурузный или картофельный крахмал – двадцать грамм

Способ приготовления  сырного  мандаринного пирога

Очень нежная, сливочная масса в этом вкусном чизкейке замечательно сочетается со вкусом  кисло-сладкого мандарина. Очень  удачно его дополняют его хрустящие лепесточки  миндаля.

1.  В первую очередь взбиваем сливочное масло венчиком и добавляем сахарный песок

2.  Осторожно, по одной штуке, вводим  свежие куриные  яйца.

3. Добавляем просеянную сквозь мелкое сито пшеничную муку и начинаем замешивать тесто руками.

4. После этого, выкладываем тесто на  поверхность рабочего стола  и  вымешиваем, пока у вас не получится однородная масса. Убираем в  холодильник примерно на пятнадцать – восемнадцать минут.

5. Приготовим крем. Яичные желтки отделим  от белков.

6. Взбиваем желтки с сахарным песком (нужно взять сто двадцать пять грамм сахарного песка) до окончательного растворения

7. Добавляем  сливочный сыр и смешиваем до получения однородной массы

8. Затем начинаем  взбивать яичные  белки, добавляем одну щепотку соли, когда начнет появляться пена, всыпаем сахарный песок.

9. Белок можно считать готовым, когда он висит в виде треугольника.

10 .Растапливаем сливочный жир  на огне.

11. Аккуратно добавляем  в готовую сырную массу взбитый белок, потом вливаем топленое сливочное  масло.

12.В конце приготовления добавляем муку и кукурузный крахмал (или картофельный крахмал).

13. Раскатываем  тесто и вырезаем круг.  Диаметр вырезанного круга должен быть немного больше, чем диаметр самой формы.

14. При помощи скалки перекладываем  тесто в форму, накрытую листом пергаментной бумаги.

15. Лишнее тесто необходимо обрезать, в нескольких местах проколоть вилкой.

16. Вкладываем аккуратные  дольки апельсина, сверху выкладываем  сырную массу и на тридцать минут ставим в духовку, прогретую до двухсот градусов.

17. Когда пирог будет готов, достаем его и украшаем мандариновыми  дольками и смазываем горячим абрикосовым джемом, бока пирога нужно посыпать лепестками миндаля.

Приятного вам  аппетита!