Ингредиенты для рецепта Картофельный суп с шампиньонами :

 

Один килограмм  картофеля

Пятьсот граммов небольших шампиньонов

Один  большой стебель лука-порея (его белая часть)

Один литр молока

сливочное масло -  по вкусу

соль, белый перец -  по вкусу

оливковое масло  - на вкус

 

Способ приготовления рецепта Картофельный суп с шампиньонами :

 

Сначала картофель очистим, разрежем его пополам, зальем затем кипящей водой, доведем бульон до кипения, варим до полуготовности на протяжении пятнадцати минут. Одновременно у грибов отделим ножки, а также очень мелко их порубим. Точно также мелко порубим порей. Шляпки нарежем средними ломтиками. В кастрюле вместе с толстым дном разогреем две столовых ложки сливочного масла, положим грибы и порей, посолим, обжарим на сильном огне, в течении пяти минут. Далее вольем молоко, доведем до кипения, варим в течении десяти минут на довольно слабом огне. Взобьем молоко вместе с грибами и пореем в блендере до получения однородности, вернем затем все в кастрюлю. Добавим в суп картофель, вольем небольшое количество отвара. Посолим и поперчим бульон. Варим его до полной мягкости картофеля, а после этого прямо в этой же кастрюле растолчем с помощью толкушки, чтобы в конечном итоге получился наваристый и густой суп. Подавать на стол такой суп следует слегка сбрызнув бульон оливковым маслом. Приятного вам аппетита! Нужно отметить, что картофель всегда пользовался популярностью в русской кухне, причем в любом виде. Кроме того, за его универсальное использование в кулинарии картофель называют «вторым хлебом». В сочетании с грибами картошка приобретает иной, более насыщенный и глубокий вкус, который можно усилить при помощи специй и разнообразных пряностей. Картофельный суп с грибами одни кулинары относят к французской кухни, другие кулинары – к русской и польской. Самое главное, что такое блюдо сможет стать прекрасным сытным обедом. На стол такой суп можно подавать вместе со сметаной и хрустящими свежими гренками. Очень легкий, вкусный и быстрый суп позволит вам зарядиться энергией.