Ингредиенты для приготовления классического торта  «Наполеон» с карамелью:

Для приготовления слоёно-песочных  коржей:

Куриное яйцо – одна штука

Вода прохладная – приблизительно сто – сто десять миллилитров

Мука пшеничная, просеиваем ее через маленькое   сито – три стакана (шестьсот грамм)

Сливочное масло (или сливочный  маргарин) – двести  - сорок  - двести пятьдесят грамм 

Уксус столовый – одна столовая ложка

Для того, чтобы  приготовить  крем  "Шантильи" с добавлением  карамели будут нужны:

Шестьсот – шестьсот двадцать миллилитров холодного молока

Четыре  яичных желтка или два целых куриных яйца

Пятьдесят – шестьдесят грамм сахарного песка (окончательное количество сахара зависит от вашего вкуса)

Пятьдесят грамм кукурузного или картофельного крахмала

Один грамм ванили  в порошке 

Двести пятьдесят – двести семьдесят грамм вареного сгущённого молока

Для  приготовления  взбитых сливок нужно  взять следующие ингредиенты:

Жирные  сливки (жирность  не меньше, чем  тридцать процентов) – сто двадцать – сто двадцать пять миллилитров

Для того, чтобы  приготовить  карамельно-шоколадную  глазурь:

Сливки (жирность десять – пятнадцать процентов) – пятьдесят миллилитров

Шоколад горький с высоким содержанием какао бобов (как минимум   пятьдесят процентов)  - шестьдесят пять – семьдесят пять грамм

Вареное сгущённое молоко – пятьдесят  - шестьдесят грамм

Способ приготовления классического торта  «Наполеон» с карамелью:

Для того, чтобы  приготовить торт в первую очередь нужно подготовить  форму  для выпекания (рекомендуемый размер  формы; длина – двадцать девять  сантиметров, ширина двадцать четыре   сантиметра).

Для того, чтобы  сделать слоено - песочные коржи нужно   сначала  перемешать в небольшой    миске куриное  яйцо, яблочный (столовый) уксус и прохладную воду. Очень тщательно перемешиваем. Затем  оставим готовую  смесь  в сторонку и  подготовим пшеничную муку и сливочное масло. При помощи ножа измельчим в очень мелкую крошку. Для того, чтобы было  удобнее можете сначала  помять немного руками.  Порубленную в крошку   пшеничную муку и готовое тесто переложим в сухую миску и осторожно добавим  яичную смесь  с водой и уксусом, при этом хорошенечко вымесим тесто. Если тесто сильно прилипает к  рукам, вы  можете добавлять небольшое е  количество пшеничной  муки. Делим  тесто на одинаковые  части, я , к  примеру, поделила его на одиннадцать кусков. Поставим тесто в холодильник и будем доставать  по одному шарику и раскатывать, после этого печем его при температуре двести  двадцать градусов около трех – пяти минут. Нужно быть очень аккуратными! Коржи быстро пригорают.

Для приготовления  крема "Шантильи" с добавлением карамели необходимо подогреть на огне холодное молоко и  смешать его с порошком ванили,  яичные желтки растираем  с сахарным песком и   всыпаем кукурузный  крахмал (или картофельный).  Тонкой струйкой наливаем  яичную массу в горячее молоко, хорошо перемешиваем. Возвращаем на огонь, отвариваем до густоты, не переставая перемешивать. После чего, в  чуть остывший крем добавляем  вареное сгущённое молоко и размешиваем  до полной  однородности массы.

Делаем  взбитые сливки, для чего сливки, средней степени жирности, взбиваем  до появления плотных и стойки х   пиков. Смешиваем  с главным кремом,  по методу складывания, вводим  сливки по одной столовой  ложке  в крем.

Делаем  карамельно – шоколадную глазурь: Растапливаем  шоколад вместе со сливками на паровой бане. Массу смешиваем  до однородного состояния  и добавляем вареное сгущённое молоко.

Теперь  самое  время  приступить к сборке торта  «Наполеон» с карамелью. Для   чего нужно один корж намазать четырьмя столовыми ложками приготовленного крема, сверху  накрыть коржом и снова  его  намазать кремом. Так,  должно продолжаться, пока  есть крем и  слоеные коржи. Бока торта   можно обрезать и посыпать  крошкой, сверху намазать готовой глазурью.

Перед тем, как подавать торт к чаю, он должен определенное  время пропитаться кремом. Для этого  следует  его оставить на ночь, но не менее чем на восемь часов. После этого можно нарезать его порционными кусочками.