Ингредиенты для приготовления торта «Наполеон   Крем–брюле»:

В этом рецепте   используется скороспелое слоёное тесто, для того, чтобы  приготовить его нам будет нужно подготовить следующий  состав   продуктов:

мука пшеничная  белая (просеиваем ее через мелкое  сито) – примерно две столовых  ложки 

масло мягкое сливочное -  двести пятьдесят  - двести шестьдесят грамм  (нельзя заменять сливочное масло в этом рецепте на маргарин, иначе тесто может не получиться)

яйца куриные – две  штуки

яичные  желтки – две штуки 

соль мелкокристаллическая (желательно морская) – четвертая часть  чайной ложки

молоко холодной (обычной жирности)  –  одна столовая ложка 

Для того, чтобы сделать вкусный, заварной крем с карамелью необходимо взять такие   продукты:

Пятьсот – шестьсот миллилитров холодного  молока

Три столовых ложки пшеничной муки, заранее ее нужно просеять через маленькое сито

Двести – двести пятьдесят грамм  вареного сгущённого молока

Половина  пакетика ванили

Готовим взбитые сливки, дя этого потребуются:

Сливки, имеющие жирность около тридцати – тридцати трех процентов – приблизительно двести пятьдесят  - триста грамм

сахарная пудра – добавляется на вкус 

загуститель  для сливок – одна пачка

Способ приготовления торта «Наполеон   Крем–брюле»:

Приготовление торта начинаем с готовки скороспелого слоеного теста. Я, например, выпекала  его в форме с диаметром восемнадцать сантиметров, у меня  получи лось четырнадцать тонких  коржей. Масло сливочное разминаем  до получения однородной массы, соль мелкую смешиваем  с молоком и вбиваем куриные яйца, соединяем вместе все продукты. На протяжении пяти минут замешиваем тесто до однородности и после этого формируем тесто в виде прямоугольника. На тридцать минут помещаем тесто в холодильник. Выкладываем  тесто на присыпанный пшеничной  мукой рабочий стол, сверху тоже присыпаем мукой  и раскатываем его скалкой в виде прямоугольника имеющего толщину десять миллиметров. Потом складываем в четыре раза,  снова раскатываем до десятимиллиметровой толщины и опять складываем в четыре раза. После  всех этих действий разделяем тесто  на четырнадцать равных кусков и немного накалываем вилкой. Каждую часть нужно будет тоненько раскатать и испечь  при температуре около двухсот тридцати градусов  до полной  готовности.

Пришло время начать приготовление заварного  карамельного крема. Для этого мы наливаме в небольшую  кастрюльку почти пятьсот миллилитров холодного  молока, всыпаем ваниль в порошке  и помещаем подогреваться на огонь, в это время будет нужно перемешать пшеничную муку и сто миллилитров  молока и затем все тщательно растереть, пока не исчезнут комки. Потом мучную молочную смесь  процеживаем. Тоненькой  струйкой вводим её в молоко. И теперь необходимо   непрерывно перемешивать массу, пока крем не приобретет консистенцию жидкой сметаны. Далее выключаем плиту и вводим  в крем вареное сгущённое молоко и хорошо перемешиваем до полной однородности.

Делаем взбитые сливки. Двести пятьдесят – триста миллилитров  сливок (тридцать три  процент а  - жирность), сахарную пудру  - на вкус, а также загуститель для сливок – один  пакетик перемешиваем и взбиваем с помощью миксера.

Собираем торт: Один слоеный  корж смазываем тремя столовыми ложками заварного карамельного крема, накрываем вторым коржом и снова  смазываем тремя столовыми лодками крема, потом опять  укладываем корж и  крем. Так делаем  до  того момента, пока не закончатся коржи и заварной крем. После этого нужно наполнить  специальный кондитерский шприц взбитыми сливками и выдавить  их на  поверхность и на бока  торта. Оставляем пропитываться на некоторое    время, но не менее трех – четырех часов, и подаем к любимым напиткам.

Приятного аппетита!