тертый сыр чеддер – 85 грамм

молодой картофель – 500 грамм

мука – 500 грамм

соль – по вкусу

сухие дрожжи – 7 грамм

средний кабачок – 1 штука

подсолнечное масло– 2 столовых ложки

Способ приготовления картофельной запеканки с кабачками:

Снимите кожуру с картофеля и сварите его в кипящей воде с солью до готовности в течение 20 минут. Слегка остудите картофель, затем просейте муку с дрожжами в большую миску. Натрите часть картофеля на крупной терке прямо в муку, при этом периодически перемешивайте, чтобы картофель не сбивался в комки. Все хорошенько перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Далее снимите кожицу с кабачка. Разрежьте пополам - половину натрите на крупной терке и выложите в картофельное тесто. Туда же добавьте половину сыра, 1 столовую ложку масла и влейте 175 миллилитров теплой кипяченой воды. Все хорошо вымесите около 2 минут. Накройте тесто и поместите его в тепло, где оно должно увеличиться в объеме в два раза. Далее порежьте вторую половину картофеля и кабачок на кружки около 1,5 сантиметров в толщину.  

Немного смажьте форму подсолнечным маслом. Выложите в нее картофельное тесто и придавите его влажными руками. Сверху распределить по тесту кружки картофеля и кабачка. Накройте фольгой и оставьте еще на 45 минут. Потом сбрызните оставшимся маслом, посыпьте сыром и запекайте в духовке при 180 градусах 50 минут.