Ингредиенты для рецепта Вкусные маффины, рулет из фиников и бразильский десерт:

Кексы первые:

мука – двести двадцать пять граммов

цедра  одного апельсина

бисквитные крошки –  две столовые ложки

одна щепотка соли

сахарная пудра – сто сорок граммов

свежая клюква – сто сорок граммов

разрыхлитель –  одна столовая ложка

сливочное масло для смазывания – две столовые ложки

яйцо  куриное -  одна штука

сливочное масло – восемьдесят пять граммов

молоко – сто пятьдесят миллилитров

Кексы вторые:

сушеный тимьян –  одна чайная ложка

отруби – пятьдесят граммов

мука – пятьсот граммов

сладкий красный перец – половина одной штуки

цукини – триста граммов

очищенные семечки подсолнечника – сто граммов

куриные яйца – две штуки

разрыхлитель –  одна столовая ложка

оливковое масло – восемьдесят миллилитров

соль -  по вкусу

молоко – двести пятьдесят миллилитров 

Рулет с финиками: 

мука – сто граммов

белый сахар – две столовые ложки

сода – одна чайная ложка

сливочное масло – пятьдесят граммов

финики без косточек – сто сорок граммов

коричневый сахар – сто шестьдесят граммов

яйца – две штуки

Для начинки:

желатин в порошке – одна чайная ложка

сливочный сыр – двести пятьдесят граммов

сливки жирностью 33% – сто двадцать пять миллилитров

сахарная пудра – две столовых ложки

Бразильский десерт:

кукурузный крахмал – половина одного стакана

сахар для обсыпки – на вкус

разрыхлитель – две чайных  ложки

куриное яйцо – две штуки

сахар  в песке – две столовых ложки

масло для фритюра -  по вкусу

молоко – половина одного стакана

соль -  по вкусу

мука –  один стакан

Способ приготовления рецепта Вкусные маффины, рулет из фиников и бразильский десерт:

Кексы первые. Смажем маслом двенадцать бумажных форм для приготовления кексов, присыплем их бисквитными крошками. Поставим затем формочки на противень. В миску необходимо просеять муку, соль, а также разрыхлитель. Добавим после сахарную пудру вместе с апельсиновой цедрой. Сливочное масло растопим в сотейнике, немного взобьем с молоком, а также яйцом. Вольем смесь в муку, очень быстро все перемешаем. Следует сказать, что такое тесто нельзя слишком долго вымешивать, поскольку оно утратит свою легкость, а сами кексы в результате не получатся рассыпчатыми. Клюкву переберем, промоем и обсушим. Добавим ягоды в тесто, а затем достаточно осторожно перемешаем деревянной лопаткой таким образом, чтобы они не смогли помяться. Разогреем после этого духовку до двухсот градусов. Тесто разложим по подготовленным формочкам и поместим их на противень. Выпекаем в течении двадцати пяти минут. Приятного аппетита!

Кексы вторые. Цукини очистим и измельчим. Из перца удалим сердцевину, мякоть нарежем небольшими маленькими кубиками. Яйца взбейте вместе с молоком и маслом. Добавьте затем цукини, перец, по вкусу соль и тимьян. Смешаем после этого в отдельной миске муку, отруби, семечки, а также разрыхлитель. Всыплем сухую массу в яичную смесь, при этом, очень тщательно перемешивая. Небольшие огнеупорные формы смажем маслом и наполним их тестом, не доходя до верха примерно полтора сантиметра. Выпекаем в духовке двадцати пяти-тридцати минут, при ста девяноста градусах. Приятного аппетита!

Рулет с финиками. Финики нарежем небольшими ломтиками, поместим их в миску, добавим три четверти стакана кипящей воды, а также соду, накроем. Дадим постоять в течении пяти минут, а потом перельем в чашу блендера. Добавим сливочное масло и коричневый сахар. Взобьем до получения однородной массы. Добавим яйца и муку, взбиваем все еще один раз. Разогреем теперь духовку до ста восьмидесяти градусов. Противень накроем листом пергамента. Выложим на пергамент полученное в результате тесто и запекаем его в течение пятнадцати минут. Еще один лист пергамента этого же размера равномерно следует посыпать сверху белым сахаром. Перевернем на него противень вместе с готовым тестом. Аккуратно снимем теперь противень и верхний лист пергамента. У теста необходимо очень быстро подровнять ножом края, далее свернуть тесто рулетом, подержать его около тридцати секунд, затем развернем. Накроем полотенцем и дадим остыть. Желатин разведен в одной чайной ложке теплой воды. Сыр, сливки, а также сахарную пудру взбейте до получения однородной массы. Добавьте желатиновый раствор, перемешайте. В центр листа теста выложим сливочную массу, далее распределите ее лопаткой по всей поверхности теста, при этом, оставив свободными края в полтора сантиметра. Сверните тесто с начинкой в рулет, заверните его в пищевую пленку и поместите на целую ночь в холодильник. Готовый рулет нарежьте ломтиками толщиной в два сантиметра. Приятного аппетита!

Бразильский десерт. В большой миске необходимо будет растереть яйца вместе с сахарным песком и одной щепоткой соли. Добавьте муку, крахмал, разрыхлитель, а также молоко. Замешайте теперь тесто. В большом чистом сотейнике необходимо разогреть растительное масло. При помощи двух столовых ложек возьмем тесто, сформируем из него небольшие шарики, которые будем опускать в масло. Готовим все порциями, по четыре минуты каждую. Выкладывайте массу на бумажные полотенца. Готовые шарики посыплете гранулированным сахарным песком. Приятного аппетита!