Ингредиенты для маффинов с цукини и тимьяном:

сушеный тимьян – 1 чайная ложка

отруби – 50 грамм

мука – 500 грамм

сладкий красный перец – половинка

цукини – 300 грамм

очищенные семечки подсолнечника – 100 грамм

яйца – 2 штуки

разрыхлитель – 1 столовая ложка

оливковое масло – 80 миллилитров

соль – по вкусу

молоко – 250 миллилитров

Способ приготовления маффинов с цукини и тимьяном:

Начните приготовление маффинов с подготовки овощей. Сначала снимите кожуру с цукини и порежьте их мелкими кусочками либо натрите на терке или измельчите при помощи мясорубки. Затем переходите к сладкому перцу – вырежьте из него сердцевину с семечками, а мякоть порежьте на мелкие кубики.

Затем взбейте яйца, молоко и оливковое масло венчиком или вилкой. Добавьте в полученную смесь подготовленные цукини, перец, посолите и добавьте тимьян.

Далее возьмите отдельную миску и смешайте в ней в муку с отрубями, семечками и разрыхлителем. Эту сухую смесь высыпьте в яичную массу, при этом тщательно все перемешивайте.

Наконец, возьмите огнеупорные формочки небольшого размера, смажьте их оливковым маслом и заполните приготовленным тестом, не доходя до верха приблизительно полтора сантиметра. Выпекайте маффины в духовке при 190 градусах приблизительно на протяжении 25-30 минут до готовности.