Для того, чтобы приготовить рулет с яблоками вам понадобятся такие продукты:
100 грамм пшеничной муки;
Три столовые ложки сахарного песка;
Одна столовая ложка ванильного сахара;
Четыре столовые ложки растительного рафинированного масла;
Четыре куриных яйца;
Два больших яблока;
Не меньше десяти штук чернослива;
Немного крицы - по вашему вкусу;
Четверть чайной ложки тестового разрыхлителя.
Способ приготовления рулета с яблоками:
Сначала отделите белки от желтков по разным мискам. Белки при помощи венчика взбейте в крепкую пену, добавляя по чуть – чуть к ним сахара. Желтки также взбейте в отдельной мисочке .
Теперь к взбитым желткам добавьте просеянную через мелкое сито пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем и тщательно помешайте. После этого добавьте в миску ванильный сахар и немного растительного масла – все снова очень хорошо взбейте.
В эту полученную массу из желтков осторожно, поэтапно введите взбитые белки с сахаром, постоянно перемешивая после каждой порции белков. Тесто должно получиться очень мягким, но жидким. Духовку тем временем разогрейте до 185 градусов. Приготовьте начинку из яблок. Очень быстро, пока не опало тесто, порежьте вымытые и обсушенные яблоки на две половинки. Затем эти половинки очистите от сердцевины с семенами, после чего порежьте мякоть на кубики. Чернослив на пять - семь минут залейте крутым кипятком, затем отожмите руками и разрежьте на две – три кусочка.
Начинку нужно переложить на пергаментную бумагу, которой будет выстлан противень, затем довольно обильно и равномерно посыпьте все меленой корицей. Начинку осторожно, чтобы не растеклось, залейте тестом и поставьте в хорошо прогретую духовку минут на пятнадцать – двадцать. Время зависит от способностей вашей духовки, поэтому пристально следите за тем, что в ней происходит в процессе выпекания.
Готовый пласт теста с фруктами осторожно переверните на хлопчатобумажное полотенце и прямо горячим по – тихоньку заверните в виде рулета. По желанию можете посыпать рулет сверху сахарной пудрой, а можете украсить по вашему вкусу.