Ингредиенты для приготовления кростаты с рикоттой:

Четыреста  тридцать пять – четыреста пятьдесят грамм  песочного теста

Четыреста восемьдесят – пятьсот двадцать грамм нежирного  (или имеющего среднюю степень жирности) творога

Сто двадцать пять – сто пятьдесят пять грамм сахарного песка 

Одно свежее куриное  яйцо (желательно большого размера, если яйцо мелкое, то берем две штуки)

Сто  пятнадцать – сто двадцать грамм светлого или темного  изюма (распариваем заранее в горячей воде)

Двадцать пять – тридцать пять грамм  кедровых орехов

Пятьдесят пять – шестьдесят грамм мелких  цукатов

Натертая на терке маленького или среднего размера  цедра с одного крупного лимона

Для приготовления песочного теста:

Двести тридцать пять  – двести пятьдесят грамм пшеничной   муки

Сто пятнадцать – сто двадцать пять грамм  сливочного масла

Сто десять – сто пятнадцать грамм  сахарного песка  

Одно свежее куриное яйцо

Одна полная чайная ложка экстракта ванили (можно использовать ванилин в порошке)

Одна небольшая щепотка  мелкокристаллической  соли

Способ приготовления кростаты с рикоттой:

Приготовим  песочное тесто: для этого смешаем все  ингредиенты в  одной посуде.

Замешиваем  тесто, выкладываем его в пленку и на некоторое  время оставляем.

Занимаемся приготовлением начинки для торта. Для чего нужно перемешать рикотту и сахарный песок, ввести лимонную цедру.

После этого добавим цукаты и изюм, вобьем куриное яйцо  и тщательным образом перемешаем начинку.

В форму (я, например, использовала силиконовую форму) перекладываем  тесто и чуть-чуть прижимаем его к бортам и к дну.

Перекладываем и разравниваем по тесту слой начинки.

Нагреваем духовку при температуре сто семьдесят – сто семьдесят пять градусов  до полной  готовности (все будет зависеть  от материала формы и от ее объема).