Для приготовления домашних котлет нам потребуются такие продукты:

Свиной окорок – триста пятьдесят грамм;

говяжий окорок – триста грамм;

щука – сто грамм;

сливочное масло – сто шестьдесят грамм;

белый хлеб;

двести пятьдесят миллилитров молока;

сто пятьдесят миллилитров молока;

сто пятьдесят миллилитров сливок;

репчатый лук;

сто грамм шоколада;

пятнадцать миллилитров растительного масла;

сто пятьдесят грамм панировочных сухарей; соль;

васаби; белый перец;

три клубня картофеля;

вода; шпинат;

три соленых огурца;

пятьдесят грамм груздей;

томатная паста;

базилик;

двадцать грамм сметаны;

сладкий перец;

перец чили – одна штука;

молотый перец;

лед.

Готовить аппетитные домашние котлеты будем по такому рецепту:

Сначала на огонь помещаем кастрюлю, наполненную водой. Дальше чистим картошку и каждый клубень разрезаем на четыре части. Присаливаем воду и выкладываем в нее картошку. Из кожицы красного и желтого болгарских перцев, а также из кожицы перца чили делаем как бы «усики». Выкладываем их в небольшую миску, наполненную льдом. Добавляем в миску немного горячей воды. От батона отрезаем корки и заливаем их сливками, а также молоком. Очищаем и нарезаем репчатый лук. Режем говяжий, свиной окорок и филе щуки. Все это пропускаем через мясорубку. В полученный фарш добавляем соль и белый перец. Все хорошо перемешиваем. Застилаем доску для разделки пергаментной бумагой. На небольшие кусочки делим плитку горького шоколада. Небольшими кубиками режем сливочное масло.

Дальше смачиваем руки водой, набираем немного фарша. В центр кладем кусочек шоколада и кубик сливочного масла. Сверху это накрываем фаршем и формируем симпатичную котлету. Все сформированные котлеты выкладываем на пергаментную бумагу. У соленых огурцов отрезаем плодоножки, после чего нарезаем огурцы небольшими кубиками. Дальше чистим, а после мелко режем небольшое количество репчатого лука. Измельчаем грузди. На огонь ставим сковородку. Выливаем на нее растительное масло и добавляем сливочное масло. Перемешиваем панировочные сухари и порошок васаби. Все котлеты обваливаем в полученной сухой смеси со всех сторон, а затем выкладываем их в раскаленное масло на сковороду. На огонь ставим небольшой ковш. Кидаем в него сливочное масло. Когда то нагреется, выкладываем в него грузди и измельченный лук. Все перемешиваем. Дальше кастрюлю с вареной картошкой снимаем с плиты. На ее место ставим сотейник, в котором налито молоко.

Добавляем в молоко кусок сливочного масла и сливки. С картошки сливаем воду. В ковш с грибами и огурцами вкидываем соленые огурцы. При помощи толкушки разминаем картофель в однородное пюре. Выливаем в него смесь из сливок, молока и сливочного масла. Теперь нужно перевернуть котлеты на сковороде. Противень для духовки застилаем пергаментом. На него укладываем обжаренные котлеты. Помещаем их в духовку на двенадцать минут при температуре 200 градусов. Затем перемешиваем содержимое ковша. После этого в картофельное пюре добавляем шпинатные листья и перемешиваем. В ковш добавляем сметану и томатную пасту, хорошо перемешиваем и добавляем перец. Режем листья базилика и вкидываем их в ковш с соусом. Убираем его с огня.

На плите подогреваем большое блюдо. Выкладываем на него картофельное пюре. Приготовленный соус переливаем в соусник и ставим его рядом с пюре на тарелку. Украшаем соусник «усиками», приготовленными из перца. Выкладываем на тарелку домашние котлеты. Вот такая получилась замечательная и необычная презентация вкусного блюда. Такое угощение обязательно привлечет к себе взоры всех гостей. Приятного вам аппетита.