У каждой хозяйки есть свой неповторимый рецепт выпечки блинов. И их вкус зависит не только от состава теста, но и от начинки, которую заворачивают в блинчики.

Начинка из моркови и изюма получается в меру сладкая с ароматом корицы и лимонных корочек.

 

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

4 яйца;
25 грамм сахара;
5 грамм соли;
3 стакана молока;
2 стакана муки;
60—70 грамм подсолнечного масла.
Для начинки:
3 моркови;
50 грамм сливочного масла;
горсть изюма;
25 грамм сахара;
мелко порезанные лимонные корочки или 1 чайная ложка лимонного джема;
1/3 чайной ложки корицы.

 

Приготовление:

Сначала приготовьте начинку. Для этого почистите морковь и натрите её на средней тёрке. Сложите в кастрюлю, добавьте сливочное масло и потушите в микроволновке до мягкости.

Добавьте распаренный изюм, корицу, сахар и лимонные корочки. Если вы используете джем, то количество сахара немного уменьшите. Начинку перемешайте.

 

Для теста в миску разбейте яйца, положите сахар, соль, добавьте чуть-чуть горячей воды и взбейте смесь миксером до увеличения объёма.

 

Налейте половину нормы молока.

 

Насыпьте муку и с помощью миксера размешайте до исчезновения всех комочков.

 

Долейте оставшееся молоко и растительное масло.

 

Тесто у вас должно получиться очень жидкое.

 

Раскалите хорошо сковородку, смазанную маслом, и испеките тоненькие блины.

 

На каждый блинчик положите немного начинки и заверните рулетиком.

 

Быстро обжарьте на масле завёрнутые блинчики с обеих сторон.

 

Подавайте со сметаной.

 

 

Приятного аппетита!