Для жителей Азии чайная церемония имеет огромное значение. Она помогает расслабиться, достичь душевного спокойствия, поразмышлять и пофилософствовать. Как правило, в качестве главной роли выступает именно зеленый чай, подробная информация о котором находится далее. Однако в процессе его приготовления важны все мелочи. Поэтому стоит поговорить обо всех секретах «правильного» заваривания этого вкусного и полезного напитка.

Особенности процесса приготовления

Зеленым сорт называется, потому как не произошел полноценный процесс ферментации и листья не поменяли цвет. Они сначала обрабатываются паром, температура которого около 180 0С. Окисление если и проводится, то совсем не долго (не более 2 дней). Готовый чай должен приобрести бледно-желтый или слегка зеленоватый оттенок. На вкус он не должен горчить. Это сладковатый и немного терпкий напиток. Большой популярностью пользуются сорта Сиху Лунцзин, Ганпаундер, Билочунь и др. Чтобы приобрести китайский чай, следует перейти на этот вебсайт либо в любой другой интернет-магазин.

Общие правила:
1. Вода. Хорошо подходит родниковая,ключевая либо следует очистить водопроводную.
2. Посуда. В идеале чайник должен быть стеклянным или керамическим, воду в котором следует кипятить на огне. Пластик и металл не подходят. Заваривать следует в фарфоровом.

Нюансы приготовления:
1. Немного кипятка заливается в заварной чайник и через 3 мин. кладется сухая заварка, 7 г. которой идет на 200 мл жидкости.
2. Спустя немного времени заливается оставшаяся горячая вода (около 80 0С).
3. Выдерживаем под крышкой. Через 2 минуты чай будет седативным, через 5 – возбуждающим, а через 6 – обычным. Разливаем по чашкам.

Оставшуюся заварку можно еще раз использовать. Так, чай улун разрешается заваривать до 7 раз. Однако на процесс приготовления будет уходить все больше времени.