Ингредиенты для голубцов с грибами и луком-пореем:

соль – по вкусу

масло растительное – 3 столовые ложки

сметана – 200 грамм

белокочанная капуста – 1 кочан

Для начинки:

длиннозерный рис – 100 грамм

стебель лука-порея – 1 штука

шампиньоны – 200 грамм

нарезанный укроп – 1 столовая ложка

чеснок – 2 зубчика

перец сладкий красный – 1 штука

морковь среднего размера – 1 штука

Способ приготовления голубцов с грибами и луком-пореем:

Промойте рис и отварите его до готовности. Пока варится рис, удалите с капусты верхние листья и кочерыжку. Подготовленный таким образом кочан положите в кастрюлю с кипящей водой и отварите капусту. Через пять минут выложите капусту на решетку, остудите её, а затем разберите на листья.

Чеснок и морковь очистите, а грибы, лук и перец промойте в холодной воде. Морковь натрите на средней терке, чеснок продавите через чесночницу. Нарежьте полукольцами лук-порей, а грибы – кусочками. У болгарского перца вырежьте сердцевину, а мякоть нарежьте кубиками.

Разогрейте в сковороде растительное масло и пожарьте в нем грибы минут пять. Затем выложите их в миску. На том же масле обжарьте лук, добавьте к нему морковь, перец и чеснок. Готовьте овощи минут десять, постоянно помешивая. Соедините вместе рис, овощи и грибы, а потом приправьте начинку перцем и солью, тщательно размешав её.

На каждый капустный лист выложите по паре столовых ложек начинки и заверните их. Запекайте голубцы в духовке на протяжении получаса в огнеупорной форме.