Ингредиенты для вегетарианских голубцов:
капуста – 1 кочан
рис – 200 грамм
лук репчатый – 1 штука
морковь – 2 штуки
масло растительное – по вкусу
сметана – 200 г
сушеные грибы – 150 грамм
соль – по вкусу
Способ приготовления вегетарианских голубцов:
Вымойте капусту в воде, вырежьте кочерыжку и отварите капусту. После этого переложите её в дуршлаг и дайте стечь воде. Разберите кочан на листья и выберите самые крупные и целые.
Тем временем вскипятите в кастрюльке воду, добавьте в неё растительное масло, соль и рис. Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите смесь около десяти минут. Слейте воду, а рис переложите в миску.
Замочите грибы в кипяченой воде и дайте постоять. Воду слейте, а грибы нарежьте крупными кусочками. Вымойте в проточной воде морковь и лук, очистите их и мелко нарубите. Обжарьте в прогретом подсолнечном масле лук. Затем добавьте к луку грибы и жарьте еще пару минут. По истечении двух минут насыпьте в сковороду морковь и тушите 2-3 минуты под крышкой. Снимите сковороду с огня, остудите при комнатной температуре и смешайте овощи с рисом.
Готовую начинку положите на капустные листья и сверните конвертиками. Обжарьте голубцы с каждой стороны, а затем потушите на небольшом огне, предварительно залив их сметаной