• Маслины (по числу котлеток)
• Лук репчатый - одна штука
• Сухари панировочные
• Щука (филе от средней рыбки) - одна штука
• Масло растительное (для жарки)
• Яйцо куриное - одна штука
• Зелень свежая (небольшой) - 1 пуч.
• Специи (соль, перец - по вкусу)
• Крупа манная - три столовых ложки

Филе щуки измельчить в блендере, или пропустить через мясорубку. Мне больше нравится блендер. Лук также измельчить в блендере, но не в пюре, а чтобы было мелко. В фарш добавить лук, манку, мелко нарезанную зелень (укроп и петрушка). Соль, перец - по вкусу. Подготовить всё для панировки. Взбить яйцо, сухари высыпать на плоскую тарелку. Я брала свои сухарики и молола их в блендере так, чтобы попадались крупные кусочки (то есть смолола не до однородности). Формируем круглые котлетки, в серединку каждой котлетки, кладём маслинку. Обмакиваем в яйцо, потом в сухари (обильно). Обжариваем на растительном масле, на разогретой сковороде. Сначала на сильном огне, чтобы образовалась корочка, а потом огонь убавляем и доводим до готовности. Котлетки готовы!!! Я люблю их и в холодном виде, с лимончиком. Приятного аппетита!!!