• Масло растительное (для жарки)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Лимон - одна штука
• Картофель (сырой) - 600 грамм
• Приправа для рыбы (по вкусу)
• Мука пшеничная (для панировки)
• Соль (по вкусу)
• Яйцо куриное - 2-3 штук
• Рыба свежая (пеленгас) - 1,8-2 килограмм

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, порезать на порционные куски (1,5-2 см, не толще). Голову и хвост я оставила для ухи. Полить соком половины лимона и натереть специями для рыбы. Оставить мариноваться минут на 30. Картофель потереть на крупной терке, посолить. Если картошка сочная, то отжать сок, но не сильно. Обвалять кусочки рыбы в муке, затем обмакнуть в яйца, после чего хорошо обвалять в картошке. Я руками плотно прижимаю картошку, как-будто формирую котлетки или пирожки. Обжарить рыбу в разогретом масле на среднем огне. На большом огне не успеет прожариться и подгорит, на очень маленьком огне картошка будет не жариться, а париться. Так что необходимо подстроиться. Обжаренные кусочки промокнуть на бумажных полотенцах. Можно и без гарнира обойтись, но я подавала с гарниром из приготовленных на пару овощей. И обязательно подавать с дольками лимона. Получается очень нежная, сочная рыбка в хрустящей картофельной панировке. Оторваться просто невозможно! Приятного аппетита!