• Оливковое масло (немного)
• Кукуруза консервированная - две столовых ложки
• Перец чили (маленький) - одна штука
• Чеснок - 1 зуб.
• Ростки фасоли - 100 грамм
• Зелёный лук (немного, для подачи)
• Лук репчатый - одна штука
• Рис - 1 стак.
• Сельдерей черешковый (у меня был с листочками) -

Лук нарезать соломкой, чеснок тоже нарезать, обжарить всё на оливковом масле пару минут. Добавить нарезанный сельдерей. Ростки фасоли. Консервированную кукурузу (можно использовать замороженную). Перец чили, нарезать колечками. Я специально так нарезала, он довольно острый, я его не ела (но муж был очень рад!!!), потому и нарезала крупно, чтобы легче было найти. Самому рису сильной остроты перец не дал, но можно обойтись и без него. И добавляем нарезанные соломкой кальмары. У меня были очищенные, но если нет, то их нужно очистить (под холодной водой это очень легко сделать) и удалить внутренности, а потом хорошо промыть. Обжаривать кальмары практически не нужно. Просто всё хорошо перемешиваем. Засыпаем промытый рис. Я его ещё, предварительно, минут на 20 залила холодной водой. Потом воду слила, и промыла рис ещё раз. Заливаем всё кипячёной водой (холодной). Вода, должна быть, по уровню, миллиметра на 3 выше риса. Добавляем соевый соус. И бальзамический уксус. Ни соли ни перца я не добавляла, мне было достаточно соевого соуса и уксуса. Но по вкусу можно подсолить. Теперь нужно всё перемешать, довести до кипения на большом огне, дать покипеть минуты 3, потом накрыть крышкой, убавить огонь до минимума, и готовить минут 30-35, не снимая крышку. Вот такой рис у меня получился. Безумно ароматный, рассыпчатый, не сухой, вкуснейший рис готов! Я ела его и горячим и холодным. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!