• Соль (для варки) - 0.5 чайные ложки
• Головка лука (малая, для варки ) - одна штука
• Сливки (10% для кляра ) - две столовых ложки
• Мука - 5-6 чайных л.
• Перец черный горошком - 4-5 штук
• Лавровый лист - 2-3 штук
• Лимонный сок (для маринада ½ лимона)
• Винный уксус (для варки ) - 4 с

моем мидии и отвариваем в составе: 1 литров уковица, 1 зубчик чеснока, 0.5 чайной ложки соли, четыре столовых ложки винного уксуса, лавровый лист и перец горошком 10 минут. Вынимаем мидии по готовности и оставляем остывать. Делаем маринад: вино, лимонный сок, оливковое масло, зелень, соль. Маринуем мидии  30 минут Делаем кляр: взбиваем яйцо, сливки и муку до консистенции жидкого теста. Обваливаем мидии в кляре и панировочных сухарях. Жарим в большом количестве масла 1-2 минуты до образования золотистой корочки. Выкладываем мидии на салфетку, чтобы ушло лишнее масло. Делаем рисовый островок, пропитываем его соевым соусом. Выкладываем мидии на тарелку вокруг рисового островка и украшаем. Подаем с белым вином. К салату можно добавить в соусниках горчицу и майонез. РОМАНТИКА……