• Соль
• Сахарный песок
• Красная рыба (у меня была форель, можно брать семгу) - 2 килограмм

Для начала рыбу очищаем от шелухи, разрезаем вдоль спинки пополам и отделяем хребет, достаем кости Потом я отрезаю полоску "брюшек" - во-первых, они жирноватые - на любителя (мы с мужем любим, а мама, например, их не ест), а во-вторых, так удобнее будет резать порционные кусочки Далее нарезаем рыбу на куски - толщина зависит от ваших предпочтений. Мы любим так Тут у нас кусочки брюшек Теперь готовим плошку, в которой рыбка будет засаливаться, сахар и соль. Количество соли и сахара я не писала в ингридиентах, потому как не измеряла - поймете в процессе приготовления Плошку слегка присыпаем солью, поверх - сахарком (немного), выкладываем слой рыбы. Повторяем: соль -> сахар -> рыба. И так до конца, промежуточки между кусками можно прокладывать брюшками, чтобы не терять место. Последний слой посыпаем солью и сахарком и закрываем плошку. Повторяем все тоже самое и со второй емкостью. Теперь убираем рыбу в холодильник и забываем про нее на сутки. По истечении времени достаем, накалываем рыбу вилкой и едим (кто как любит!) Свекровь обычно так солила горбушу, а т. к. эта рыба суховата - то на дно плошки она наливала немного раст. масла. Мы готовим либо форель либо семгу - сами по себе очень жирные рыбы, поэтому ничего дополнительно не нужно. Попробуйте!