• Перец черный (по вкусу)
• Рис - 200 грамм
• Лимон - 0,5 штук
• Яйцо - четыре штуки
• Масло растительное (для жарки)
• Соль (по вкусу)
• Лук - три штуки
• Кальмар - одна штука
• Чай - три штуки
• Сыр - 150 грамм
• Майонез (по вкусу)

Отварить рис,сварить 2 яйца,мелко порезать лук. На растительном масле обжарить пошинкованный лук.Добавить к нему отварной рис,посолить,поперчить по вкусу. Когда масса риса и лука будет хорошо обжарена,положить 2 порезанных яйца и  ещё немного потушить. В готовую массу вбить 2 сырых яйца, ещё немного потушить постоянно помешивая,и довести до готовности.Остудить. Существует кулинарная хитрость.Перед тем как кальмара опустить в кипящую воду,в кастрюлю (1 кальмар требует 2 литров итра воды)кладем пол-лимона и 2-3 пакетика черного чая.Варим кальмара 3-5-минут. Вынув и охладив тушку,нарезаем полосочками толщиной 2-3-мм.Мельче крошить не стоит-иначе потеряется аромат и вкус. Соединяем рисовую массу с кальмарами,заправляем майонезом.Посыпаем сверху сыром натертым на крупной терке,украшаем дольками лимона. Приятного аппетита!