• Лавровый лист - 3 грамм
• Перец душистый - 3 грамм
• Помидор - 70 грамм
• Соль (по вкусу)
• Белое вино - 30 миллилитров
• Цукини - 50 грамм
• Сухарная панировка - 10 грамм
• Масло сливочное - 10 грамм
• Щупальца осьминога - 200 грамм
• Морковь - 20 грамм
• Лук репчатый - 20 грамм
• Перец белый (по вкусу)
• Парм

Осьминог обрабатываем, варим в подсоленной воде с морковью, луком, белым вином, лавровым листом, душистым перцем, до готовности, остужаем и очищаем от кожицы и прогреваем снова в бульоне. При варки осьминога можно добавить пробки из под вина (осьминог будет мягче). Картофелю и цуккини придаем форму бочонков, обжариваем на сливочном масле с пармезаном и сухарной панировкой. Все солим, перчим. Помидор шпигуем чесноком и обжариваем на оливковом масле. Выкладываем все ингредиенты на тарелку, украшаем листочками розмарина, сегментами лука-порей, соусом Песто (по просьбе выложу раскладку). Чипсами с петрушкой.