• Приправа (для рыбы)
• Паприка острая (для кляра) - одна чайная ложка
• Соль (по вкусу)
• Филе пикши (или другой белой рыбы с плотной мякотью) - 1 килограмм
• Кунжут (для посыпки) - 25 грамм
• Вода (минеральная, для кляра) - 240 миллилитров
• Масло растительное (для жарки)
• Тмин (для кляра)

Филе рыбы порезать полосками толщиной с палец. Присыпать приправой для рыбы. Для кляра просеять муку с разрыхлителем в миску, приправить солью. Добавьте молотый тмин, паприку и зелень. Влейте газированную воду, постоянно размешивая, чтобы не допустить образования комочков. В отдельной посуде взбить белки в пену и ввести в кляр. нагреть масло в большой толстодонной кастрюле или сковороде до температуры 180 градусов. Кубик хлеба в таком масле должен обжариваться за 30 сек. Обмакивайте полоски рыбы в кляр и  опускайте по одной в кипящее масло. Жарьте порциями, до золотисто-коричневого цвета. Промокните излишки жира на бумажном полотенце. Готовые рыбные пальчики посыпьте кунжутом. Подавать, украсив веточками петрушки и дольками лимона. Приятного аппетита!