• Кориандр (молотый) - 0.5 чайные ложки
• Лимон - 0.5 штук
• Смесь перцев (белый, розовый, красный и душистый)
• Лук репчатый - одна штука
• Соевый соус - две столовых ложки
• Сахар - одна чайная ложка
• Петрушка - 0.5 пуч.
• Рыба - 1 килограмм
• Помидор - две штуки
• Имбирь (корень) - 15 грамм

Время приготовления дано без учета маринования рыбы. У меня в данном случае было три штуки скумбрии. Рыбу почистить, отрезать голову, хвост и плавники, промыть. Форму для запекания выложить фольгой. На терке измельчить помидоры без шкурки, лук, выжать лимон, добавить мелко нарезанную петрушку, натертый имбирь, специи, сахар, соевый соус, перемешать. Можно всю смесь приготовить в блендере. Примерно 1/3 маринада выложить в форму на фольгу, еще 1/3 заложить в брюшко рыбы, рыбу уложить в форму, оставшийся маринад распределить сверху. Оставить для маринования на 30-40 мин. За это время можно рыбу пару раз перевернуть. Запечь в духовке при 220 град. С в течение 15-20 мин., в зависимости от размеров рыбы. Чтобы образовалась аппетитная корочка, рыбу разместить в верхней половине духовки или на последних минутах запекания использовать верхний гриль.