• Лук репчатый (средний) - одна штука
• Масло растительное
• Бульон (рыбный) - 600 миллилитров
• Креветки (крупные) - шесть штук
• Зелень (свежая, базилик, зеленый лук - по желанию)
• Соль
• Специи (смесь итальянских трав, орегано, базилик - по вкусовым пристрастиям)
• Сливки - 110 миллилитров

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в небольшом кол-ве масла до прозрачности (около 4 минут). Добавить нарезанное полосками или кубиками филе рыбы. Всыпать рис, готовить, помешивая, 1 минуту. Влить 200 миллилитров бульона, готовить на маленьком огне часто помешивая, пока рис не впитает всю жидкость. Добавлять бульон по 200 миллилитров и готовить до полного впитывания, около 20 минут. Креветки отварить в кипящей подсоленной воде около 3-х минут, очистить и нарезать небольшими кусочками, зелень измельчить. Добавить в ризотто, посолить, добавить специи, перемешать. Влить сливки, довести до кипения и сразу выключить, посыпать тертым сыром и перемешать. При подаче к столу посыпать сыром и украсить по желанию. Приятного аппетита!