• Специи
• Чеснок - 2 зуб.
• Рис - 1 стак.
• Лук репчатый (средний) - одна штука
• Вода (может чуть больше) - 1.5 стак.
• Соль
• Филе рыбное (красной рыбы) - 300 грамм
• Зелень
• Перец болгарский - одна штука
• Перец
• Помидор - одна штука
• Вино сухое белое - две столовых ложки
• Сыр - 30 грамм

Рис можно взять обычный круглозерный, тщательно его промыть в течение 10 минут под проточной водой. Филе рыбы посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, оставить мариноваться, пока готовим все остальное. Рыбу также можно любую, но моя любимая – морская форель, да у меня вся любимая, но эта плавает в моей морозилке всегда)))) Делала с речной, не то, все-таки речная идеальна для жарки, тут самое то брать морскую рыбку, можно пожирнее. Лук мелко нарезать. Чеснок очистить и разрезать на четыре части Перец порезать тонкой соломкой. Помидор обдать кипятком, снять шкурку и измельчить в пюре Сковороду разогреть с  маслом, выложить чеснок и обжарить 2-3 минуты, затем чеснок убрать, закинуть лук и обжарить 2-3 минуты, затем добавить перец, обжаривать 3-5 минут, всыпать рис и обжарить рис с овощами 3-5 минут, постоянно помешивая, влить вино и жарить 4-5 минут, затем добавить соль, перец, специи и  томатное пре, Тушить, пока почти вся жидкость не впитается (около 8-10 минут). Затем влить 1 стакан воды, накрыть крышкой и Тушить, пока жидкость не впитается, иногда рис помешивать. Рыбу порезать на небольшие кусочки. В рис добавить остальную воду, поверх риса выложить рыбу, накрыть крышкой и Тушить до готовности риса, 13-17 минут. После добавления рыбы рис не мешать, чтобы рыбка оставалась сверху. Выключить, дать постоять 3-5 минут. Выкладывать аккуратно лопаточкой, стараясь, чтобы рис остался внизу, а рыбка сверху. Посыпать натертым пармезаном и зеленью. Получается очень ароматное блюдо, нежная рыбка и насыщенный вкус риса.