• Масло сливочное - 20 грамм
• Шпинат - 100 грамм
• Сливки - 60 миллилитров
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Зелень (при подаче)
• Чеснок - 1 зуб.
• Лук репчатый - одна штука
• Соль (по вкусу)
• Лимон (при подаче)
• Форель (или семга, стейки) - две штуки
• Вино белое (сухое) - 30 миллилитров

Филе слегка присыпать перцем и солью. В рецепте указан белый перец, но я его не люблю, брала черный. Рыбка должна постоять минут 5, а затем отварить ее на пару в течение 10 минут. Если есть пароварка, то в ней. Я использовала функцию пароварки в микроволновой печи. Пока рыбка готовится, приготовим соус. Нарезать лук полукольцами, обжарить до прозрачного состояния. Налить вино и выпарить около минуты. Добавить сливки, помешивая, продолжать выпаривать на слабом огне до сметанообразного состояния. Процедить соус от лука через сито. Я бы даже сказала протереть, так как соус получается густоват и процедить его сложно Выложить в сковороду размороженный шпинат. Добавить чеснок. Обжарить на среднем огне около 3-х 5-ти минут. Смешать белый соус с шпинатом. Добавить соль, перец. Заложить в блендер и измельчить до однородного состояния. Взбитый соус прогреть до стадии закипания и выключить огонь. Вот такой зелененький он получается При подаче рекомендую выложить на тарелку соус, а сверху рыбку, тогда соус не будет сразу бросаться в глаза и шокировать своим цветом А уже когда попробуете соус, оторваться не сможете. Украсить зеленью и долькой лимона. На гарнир я подала цветную капусту Приятного аппетита!