• Лавровый лист
• Лук-шалот - 1 килограмм
• Жир (свиной, я с успехом заменила его растительным маслом) - 100 грамм
• Вино красное сухое - 100 грамм
• Томатная паста - 25 грамм
• Лук репчатый - две штуки
• Перец черный
• Помидор - 250 грамм
• Петрушка
• Чеснок - 5 зуб.
• Перец красный жгучий
• Го

Режем мясо порционными кусками и обжариваем. В исходном рецепте это грудинка, у меня... не помню какая, но точно менее жирная часть)) Добавляем к обжаренному мясу мелко нарезанный репчатый лук и жарим ещё немного. Затем добавляем муку, томатную пасту, красный перец и перемешиваем. Вливаем вино и горячую воду, чтобы мясо было полностью покрыто, и тушим на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Тем временем пассеруем лук-шалот. Я его не нашла, поэтому заменила мелким репчатым луком. Да и количество его несколько уменьшила, примерно до 0,5 килограмм. Добавляем к мясу пассерованный лук, нарезанные помидоры, чеснок (я разрезала дольки пополам) и лавровый лист. Солим, перчим и тушим ещё некоторое время, до полной готовности. Готовое блюдо посыпаем нарезанной зеленью петрушки. Приятного аппетита!