Ингредиенты для шашлыка из пеленгаса:

пеленгас — 3 килограмма

острый перец — 1-2 штуки

чеснок — 1 штука

лимон — 1 штука

соль — по вкусу

Способ приготовления шашлыка из пеленгаса:

Почистите, помойте и обсушите тушку пеленгаса. Отрежьте голову рыбы, хвост и плавники. Затем порежьте пеленгас на стейки, далее разрежьте каждый стейк пополам, убирая косточку.

Удалите семена из острого перца и измельчите его. Почистите чеснок и тоже измельчите его. Смешайте острый перец и чеснок, чтобы получилась однородная масса, и натрите кусочки пеленгаса полученной смесью.

Далее посолите и сбрызните лимонным соком. Оставьте кусочки рыбы где-то на полчаса, чтобы она замариновалась.

Потом нанизайте подготовленный пеленгас на шампуры и жарьте над тлеющими углями, пока он не покроется со всех сторон красивой румяной корочкой.