• Морковь - одна штука
• Сыр - 250 грамм
• Масло растительное (для жарки)
• Молоко - 1 стак.
• Петрушка
• Масло сливочное - 30 грамм
• Капуста цветная - одна штука
• Чеснок - 4 зуб.
• Лук репчатый - одна штука
• Капуста белокочанная - одна штука
• Дрожжи - одна чайная ложка
• Желток яичный - одна штука
• Уксу

Прежде чем готовить собственно борщ, нужно сделать опару для ватрушек. Смешать молоко, яйца, сахар, соль и дрожжи. Всыпать половину муки, перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1,5-2 ч. Добавить оставшуюся муку и размягченое сливочное масло. Вымесить эластичное тесто, накрыть пищевой пленкой и вновь оставить на 1,5-2 часа. Разогреть духовку до 180 *с. Противень накрыть пергаментом, смазаным маслом. Сыр натереть на терке, чеснок истолочь. Из теста сформировать шарики диаметром 3-4 см. С помощью деревяного пестика сделать в центре каждого шарика углубление. Положить в него по одна столовая ложка смеси сыра с чесноком. Уложить ватрушки на противень, дать постоять 30 мин. Смазать яичным желтком, поставить в духовку и выпекать 15 мин. Овощи вымыть, очистить. Чернослив замочить в горячей воде. Картофель нарезать брусочками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Белокочанную капусту, лук, морковь и свеклу нарезать соломкой. Помидор нарезать небольшими кубиками. Вскипятить в кастрюле 2 литров воды, подсолить. Положить картофель и белокочанную капусту, варить 5 мин. Добавить цветную капусту, оставить на небольшом огне. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить на нем лук и морковь 3 мин. В сковороде 3 мин обжарить свеклу и помидор, влить уксус, перемешать и Тушить до мягкости 7 мин. Переложить лук, морковь, свеклу и помидор в кастрюлю с борщом. Добавить измельченый чеснок. увеличить огонь и довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу. Снять с огня. Положить в кастрюлю чернослив, накрыть крышкой. Дать настоятся 15-20 мин.