• Грудинка - 500 грамм
• Масло растительное (для жарки)
• Томатная паста - две столовых ложки
• Морковь (средняя) - одна штука
• Капуста белокочанная (квашеная) - 300 грамм
• Картофель - две штуки
• Баклажан - 50 грамм
• Фасоль (белая)
• Лук репчатый - одна штука
• Перец
• Соль

Фасоль заранее залить холодной водой на несколько часов для набухания. Я заливала на ночь. Из мяса сварить бульон. Мясо вынуть. Капусту промыть, отжать, добавить в кастрюлю, варить на среднем огне. Картофель очистить, нарезать, добавить к капусте. С фасоли слить жидкость и так же положить в кастрюлю. Лук очистить, мелко нарезать, спассеровать на растительном масле до золотистого цвета, добавить на тертую морковь. Добавить томатную пасту. Баклажаны залить кипятком на 10 минут. Добавить зажарку в кастрюлю к овощам, посолить, на сильном огне довести до кипения. С баклажан слить воду и добавить их в кастрюлю. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и на медленном огне Потомить 10 минут. Щи готовы. Мясо нарезать кусочками и при подаче положить порционно в тарелку.