• Сок лимона - две столовых ложки
• Филе хека - 0, 5 килограмм
• Чеснок
• Лавровый лист
• Перец
• Картофель - три штуки
• Соль
• Свекла - две штуки
• Зелень
• Перец болгарский - две штуки
• Лук репчатый - одна штука
• Морковь - одна штука

Рыбку нарезать крупными кусками. Положить в кастрюлю, влить 2 литров воды, добавить лавровый лист. Поставить на сильный огонь, дать закипеть. Снять пену, уменьшить огонь до минимума и варить 3 минуты. Свеклу тонко нарезать соломкой. Я натерла в кухонном комбайне. В глубокую сковороду положить свеклу, добавить лимонный сок и пару половников рыбного бульона. Тушить на среднем огне минут 15. Перец порезать соломкой и обжарить на растительном масле 5 минут. Перец лучше брать красного цвета, чтобы суп был весь красненький. Но у меня был только зеленый и фиолетовый перчик. Обжарить на растительном масле мелко порезанный лук и натертую на терке морковь. Картофель нарезать соломкой. В рыбный бульон добавить свеклу, перец, лук с морковкой, картофель. Варить 10 минут. Добавить зелень, чеснок. Подавать со сметаной или майонезом.