• Лук зеленый
• Морковь - две штуки
• Масло растительное
• Колбаса (полукопченая)
• Лук репчатый - одна штука
• Тимьян
• Кости - 0.5 килограмм
• Розмарин
• Бекон (копченый) - 50 грамм
• Соль
• Горох (лучше колотый) - 1.5 стак.
• Яйцо - одна штука
• Томатная паста - 2 стак.
• Бульон (мясной, не кур

Пассеруем овощи, добавляем порезанный окорок. Делаем гороховое тесто. Выпускаем клецки в суп. Почти готово. Приятного аппетита! Горох отварить без соли почти до готовности, отделить половину. Половину гороха разбавить водой или бульоном, добавить картофель порезанный кубиками и варить до готовности картофеля, затем все размять толкушкой и посолить. Держать на слабом огне, чтобы не остывало, но и почти не кипело. Бекон мелко порезать и вытопить, шкварки вынуть и отложить - они еще понадобятся. Лук порезать мелкими кубиками и спассеровать на вытопленном жире, отложить 1 / 2 литров ука к шкваркам, в остальной добавить морковь нарезанную мелкими кубиками, нарезанный небольшими кубиками окорок и томатную пасту, пассеровать все вместе 2 -3 мин. Отложенный горох размять в пюре, смешать с отложенным луком, шкварками, добавить яйцо, муку, немного соли, чуть-чуть мелко нарезанного острого перца и вымешать мягкое тесто, чуть покруче, чем на оладьи. Сформировать небольшие клецки, которые сразу опускать в кипящий суп. Заправить суп овощной пассеровкой с беконом и окороком, добавить специи (лаврушку, тимьян, розмарин и мелко резанный или молотый острый красный перец), при необходимости подсолить. Варить при умеренном кипении, пока не всплывут все клецки (5 -7 мин. ). При подаче обязательно посыпать суп мелко резанным зеленым или репчатым луком (я посыпала репчатым, т. к. зеленого не было в наличии). Приятного аппетита.