• Картофель - три штуки
• Соль
• Бульон (грибной) - 1.5 литров
• Мука (для клецек) - 1/2 стак.
• Масло сливочное (для жарки) - две столовых ложки
• Лавровый лист
• Сливки - 500 миллилитров
• Масло растительное
• Перц черный (молотый)
• Яйцо (для клецек) - одна штука
• Сыр плавленный (в коробочке, типа

Делаем тесто для клецек. Из яйца, 3-4 столовых ложки молока, муки, соли замесить тесто густотой как для кекса или оладьев. Луковицу мелко порезать, грибы - довольно крупно. Сначала обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить грибы и сливочное масло. Жарить до выпаривания лишней влаги. В кастрюлю налить 1,5 литров итра грибного бульона (только не из кубиков - они испортят вкус натуральных грибов), или воды, бросить нарезанный картофель и варить до готовности картофеля. Сварившийся картофель растолочь в бульоне, в котором он варился, выложить грибы с луком, посолить, дать закипеть, держать на среднем нагреве. Делаем клецки. Чайную ложку смочить в кипящем бульоне, набрать 1/ 2 литров ожечки теста и опустить в суп. Таким образом сформировать все клецки, добавить молоко (или сливки), лавровый лист. Когда клецки всплывут, добавить сыр. Проварить еще 2-3 мин. Готово. При подаче в тарелки по желанию добавить капельку свежемолотого черного или душистого перца и щепотку мелко резанной зелени петрушки (они подчеркнут аромат грибов). Приятного аппетита.