• Сельдерей (корневой) - две штуки
• Крупа перловая - 130 грамм
• Окорочок куриный - три штуки
• Зелень - 1 пуч.
• Соль
• Лавровый лист - две штуки
• Лук репчатый - одна штука
• Морковь - одна штука
• Петрушка (корень)
• Перец черный (молотый)

Перловую крупу залить предварительно на ночь водой, затем сцедить жидкость. В готовый бульон закинуть замоченную перловую крупу и варить, пока крупа не станет мягкой. Крупы много, так как суп без картофеля. В оригинальном рецепте дается 250 грамм крупы, но это очень много на такое количество бульона. Если нет времени для замачивания крупы, то ее нужно отварить до полу готовности в отдельной кастрюльке, а затем слить воду и добавить в бульон полу готовую крупу. Подготовить овощи для зажарки, порезав мелко лук, а морковь и сельдерей соломкой. Я еще добавила корень петрушки. Эти коренья дают хороший аромат и вкус. Сделать зажарку, обжарив лук, а затем добавив к нему коренья. В середине варки добавить в бульон лавровый лист, не задолго до окончания варки добавить зажарку. Можно овощи и не зажаривать, просто добавить в бульон, но я люблю, когда овощи зажаренные. Посолите, поперчить, добавить кусочки куриного мяса, довести до кипения и подавать на стол. Приятного аппетита!