• Перец болгарский - одна штука
• Соль
• Помидор - две штуки
• Лук репчатый - одна штука
• Лук зеленый - 0.5 пуч.
• Лавровый лист
• Ребра свиные - 700 грамм
• Бекон - 100 грамм
• Морковь - одна штука
• Фасоль (красная) - 2 стак.
• Перец чили - одна штука
• Кориандр (молотый) - 0.5 чайные ложки

Чтобы быстро сварить фасоль - промыть ее в холодной воде, засыпать в кастрюльку, залить холодной водой, чтобы едва покрыла фасоль. дать закипеть на сильном огне, убавить его до минимума и варить до полного впитывания воды в зерно. Подлейте снова холодной воды вровень с фасолью. Повторить операцию 2-3 раза. Фасоль будет готова в течение 40-50 мин. Отварить рульку. Почти готовый суп. Кусок рульки с костью разрубить, поставить варить, как обычный бульон на 1 - 1, 5 часа. Рульку вынуть, отделить мясо от костей, порезать кусочками, вернуть мясо в бульон. Бросить в кипящий бульон картофель и фасоль, варить при слабом кипении до полуготовности картошки, посолить. Бекон порезать кубиками - не слишком мелко и обжарить, чтобы вытопилось немного жира. Кубики обжаренного бекона забросить в бульон. На получившемся жире спассеровать лук и морковь, добавить протертые, без шкурки, помидоры (или томатную пасту), слегка потушить (5  -7 мин. ), затем добавить в суп. Сразу же забросить болгарский перец, порезанный мелкими кубиками, варить еще минут 5. Я не обжариваю болгарский перец, чтобы его аромат в супе был сильнее. Добавить чили, специи, при необходимости досолить, дать закипеть и выключить. При подаче посыпать мелко нарезаным луком (побольше) и петрушкой. Приятного аппетита!