• Уксуса - 0.5 стак.
• Репчат лук - одна штука
• Лист лавровый - три штуки
• Соус кетчуп (можно без соуса) - 2 стак.
• Сахара - три штуки
• Кастрюля - 3.5 литров
• Помидора (можно с соусом без помидор) - одна штука
• Сладкий перец - одна штука
• Картофеля - три штуки
• Капусты
• Чеснока
• Соли
• Моркови

помыть хвосты и положить их вариться. Когда закипят, положить соль, лавровый лист и перец горошком. Если есть, то головки укропа и ветки петрушки. Можно корешки, если запаслись. Свёклу натереть на ркупной тёрке и потушить на растительном масле. Когда немного обжарится, добавить краснодарский соус и немного воды. Потушить еще минут 15. Лук, сладкий перец мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке (к моей моркови присматриваться не надо, она после соковыжималки). Все обжарить до золотистого цвета. Если помидорки не жалко, то порезать их мелко и добавить в обжареные лук, морковь и перец. Потушите немного. вынуть сварившиеся хвосты, пусть немного остынут. Все травки и лаврушки с перцем выловите из бульона или процедить его. Бульон будет мутным, так как мясо - копченая свинина. Картофель нарежьте мелкими кубиками. бросить в бульон. добавить поджареные овощи (лук, морковь, перец). Мясо снять с костей и нарежьте небольшими кусочками или просто разбирать руками. добавить в суп. Нарежьте капусту соломкой. бросить в суп, пусть варится. Почистите чеснок. Когда капуста почти готова, положить в суп свёклу. Я люблю, когда борщ оранжевый, а не красный. Поэтому варю потом долго, чтобы свёкла цвет немного потеряла. Добавьте уксус и сахар. Но это по-вкусу, можно и не класть. Чеснок мелко порезать или выдавить через давилку. Снимите кастрюлю с огня, положить чеснок, перемешать и накрыть крышкой. Борщ готов через 5 минут. Но если хотите вчерашний борщ, который вкуснее, то подождите до завтра.