• Яйцо - 3 - четыре штуки
• Сметана
• Зелень (укроп+петрушка) - 1 пучок
• Лавровый лист
• Картофель - 3 - четыре штуки
• Лук репчатый - одна штука
• Кубик бульонный - 1 - две штуки
• Бульон (куриный или мясной) - 2, 5 литров
• Шпинат замороженный - 2 -3 "таблетки"
• Щавель - хороший большо

Варим бульон. Можно мясной и можно куриный. Я делала на курином бульоне. Морковь трем на крупной тёрке. Лук нарезаем не очень крупно. Морковь с луком обжариваем на растительном масле и кладем в бульон. Молодой картофель режем брусочками и тоже в бульон. Даём немного проварится. Щавель перебираем, моем и даём стечь воде. Нарезаем и отправляем в кастрюлю. Берем шпинат. Я использовала замороженный шпинат. Он продается в 2-х видах: в пластинах и в виде своеобразных "таблеток". Я предпочитаю в "таблетках", т.к. в них он порезан крупнее и не очень много наморожено воды. А в пластинах он там совсем как пыль - мне не очень нравится. Кладём шпинат в кастрюлю. Туда же отправляем мелко нарезанную зелень (укроп и петрушку). Кладём лавровый лист и перец горошком. Вместо соли я кладу парочку бульонных кубиков. Немного прикрываю крышкой и варю щи на медленном огне. Варим вкрутую яйца. нарезаю их полосочками. Одно яйцо оставляю целым для украшения. Когда щи уже готовы, высыпаю в кастрюлю яйца, даю закипеть и выключаю огонь. В каждую тарелку в серединку кладу сметанки, сверху немного зелени и потом ломтик яичка (которое я специально оставила) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!