• Зелень (по желанию)
• Картофель - три штуки
• Лук зеленый
• Сахар (если нужно)
• Вода - 4 литров
• Сметана
• Кислота лимонная (по вкусу)
• Свекла - три штуки
• Огурец (свежий)
• Соль
• Яйцо (вареное)

Ставим воду в кастрюле на огонь. В это время чистим свеклу, когда закипит вода кладем в нее свеклу, и варим ее до готовности. Чистим картошку и нарезаем ее на кубики (мы любим не большие, но можно нарезать кто как любит). Когда свекла будет мягкой, вытаскиваем ее, и кладем в кастрюлю картошку. Пока варится картошка, натераем свеклу на крупной терке. Когда картошка почти готовая, возвращаем свеклу в кастрюлю. Варим до готовности картошки и добавляем лимонную кислоту (она придаст нашему борщу остроту, и придаст более яркий цвет борщу). Соль по вкусу, если свекла недостаточно красная я добавляю немного сахара. Дать закипеть, поварить пару минут и выключить. Остудить. Все готово. При подаче в каждую тарелку нарезать, вареное яйцо, огурец, лук и зелень. Положить сметану. Приятного аппетита.