• Уксус - одна столовая ложка
• Помидор (средний) - одна штука
• Свекла (средняя) - одна штука
• Перец черный (молотый)
• Картофель (меньше средних) - две штуки
• Бульон говяжий - 2 литров
• Морковь (средняя) - одна штука
• Лавровый лист - три штуки
• Чеснок - две штуки
• Капуста (небольшой кочан) - две штуки
• Соль

Сварить бульон, лучше всего варить из куска говядины с "сахарной" косточкой. Пока варится бульон подготавливаем овощи. Морковь натереть на крупной терке и пассеровать вместе с мелко порезанным луком и помидором, нарезанныем небольшими квадратиками. Свеклу очистить, натереть на крупной терке, сначала обжарить, затем убавить огонь и потушить, с добавлением небольшого количества воды. В конце тушения влить уксус и добавить нарезанный полосками чеснок, Тушить еще около 5 минут. Пока свекла тушится, нарезать картофель кубиками, нашинковать капусту и положить в бульон варится. За 5-7 минут до готовности капусты и картофеля добавить в бульон свеклу, пассерованные овощи, лавровый лист, перец, посолить. В сваренный борщ положить второй зубчик чеснока, разрезанный на 4 части, накрыть крышкой кастрюлю и дать борщу настояться. Подавать со свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!