Ингредиенты для томатного пирога без теста с сыром рикотта:

нежирный сыр рикотта – 430 граммов

крупные яйца – 4 штуки

тертый сыр пекорино романо – четверть стакана

соль и перец

нежирное молоко – четверть стакана 

кукурузный крахмал – 1 столовая ложка 

порезанные свежие листья базилика - полстакана

порезанные свежие листья мяты - полстакана 

спелые помидоры среднего размера, нарезанные тоненкими кольцами - 3 штуки

Способ приготовления томатного пирога без теста с сыром рикотта:

Вначале нужно разогреть духовку до 190 градусов. Затем нужно взять миску, взбить в ней яйца с сыром, положить пол чайной ложки соли и восьмую часть чайной ложки черного перца грубого помола.

Далее нужно взбить молоко с крахмалом до получения однородной массы и вбить в нее сырную смесь. Сюда же добавляется базилик с мятой.

Приготовленная смесь выливается в сковороду среднего размера с огнеупорной ручкой, наверх выкладываются помидоры. Пирог выпекается в течение 35–40 минут. После того, как он приготовится, он должен дойти на протяжении 5 минут.