• Соль
• Масло - 50 грамм
• Вода - 2 литров
• Перец (По вкусу )
• Сливки (30 %) - 100 миллилитров
• Мука - две столовых ложки
• Спаржа - 500 грамм

Спаржу помыть и почистить специальным ножом или обыкновенным, снять тонкую шкурку(но простым ножом трудно,есть такие специальные ножы для чистки моркови)ещё раз ополоснуть и порезать на кусочки 1-1,5 см. В кастрюлю налить 2 литров воды,довести до кипения и положить в неё спаржу.Варить посолив минут 15. Пока наша спаржа варится мы делаем мучную пассировку-в не большой сковороде(или как у меня в ковше,очень удобно)растапливаем масло и всыпаем муку,помешивая жарим до светло коричневого цвета-золотистого.Снимаем с огня и даём немного остыть,но не совсем,из кастрюли берём примерно 100 миллилитров можно и побольше)бульона и постоянно помешивая венчиком вводим бульон в муку,нужно вводить постепенно и всё время мешать,что бы не образовались комочки. Наша спаржа готова,снять кастрюлю с огня,выловить немного целых кусочков спаржи в тарелку,измельчить содержимое супа с  помощью блендера,можно протереть через сито,но это долго и трудоёмко. Теперь ставим кастрюлю снова на огонь,доводим до кипения и мешая венчиком вводим мучную пассировку,затем сливки и кусочки спаржи,которые мы выловили, даём ещё раз закипеть.Пробуем на соль,добавляем перчик свежемолотый я для вкуса добавляю ещё сухой концентрированный бульон.Наш суп готов,разливаем в тарелки,посыпаем рубленной зеленью укропа и петрушки. Приятного всем аппетита. Спаржа вообще очень полезный продукт. Сезон спаржи не долог всего около двух месяцев, с начала мая до 23 июня, и в это время в Германии блюда из спаржи предлагают почти во всех ресторанах. И дома готовят очень часто блюда из спаржи. Спаржа благотворно действует на почки. Ну вот, это было моe дополнение к рецепту. Мой муж вообще супы-пюре не очень-то любит, но этот ест с удовольствием и сам заказывает его даже, что бы я приготовила. Надеюсь, что кому-нибудь мой рецепт понравится и пригодится.