• Чеснок (по желанию)
• Говядина (можно взять и свинину, но, по-моему, бульон получается жирноват) - 300 грамм
• Лук репчатый - пять штук ук
• Капуста белокочанная - 150 грамм
• Масло растительное
• Томатная паста - 1 стак.
• Картофель - пять штук
• Лавровый лист
• Свекла - пять штук ук
• С

Сначала варим бульон. Я обычно беру для бульона говяжью мозговую косточку. Варю часа 2-3. Готовое мясо режу кубиками. Далее морковку и свеклу нарезаем соломкой, лук - мелкими кубиками. Пассеруем морковку и свеклу. Отправляем в бульон. Готовим зажарку: нарезанный лук обжариваем на растительном масле, добавляем томатную пасту и еще немного обжариваем. Картофелины нарезаем кубиками все, кроме одной. Когда бульон закипит, бросаем всю картошку в кастрюлю (и целую картофелину тоже). Когда бульон снова закипит, солим его. Когда картошка окончательно сварится, вынимаем целую картошину, разминаем ее вилкой и снова отправляем в кастрюлю. После этого шинкуем капусту, бросаем ее в кастрюлю. Даем закипеть и покипеть 1 минуту. Далее добавляем зажарку, специи и измельченное мясо. Снова даем закипеть и покипеть 1 минуту. Теперь добавляем зелень, даем покипеть 1 минуту и выключаем. Борщ готов. Приятного аппетита!