• Чеснок
• Картофель
• Морковь
• Приправа (Вегета)
• Помидор
• Лук репчатый
• Зелень
• Кости
• Жир (бараний)

В казане варю баранину на косточке с большой целой луковицей. Когда мясо практически сварится, добавляю крупно нарезанную на брусочки морковь (если есть репа и горох нут, можно тоже добавить. Шурпа становится еще вкуснее и насыщеннее, только горох должен быть заранее замочен). Для поджарки нарезать бараний жир кубиками, лук полукольцами, помидоры крупными дольками, чеснок. На прогретую сковородку наливаю 1 столовую ложку растительного масла, кладу кусочками жир и жду, когда он растопится и немного зарумянится. Добавляю лук. Жарю до золотистого цвета. Пережаривать не надо, иначе цвет бульона будет темным и не аппетитным. Когда лук примет желаемый золотистый цвет, добавляю раздавленный чеснок и помидоры. Довести зажарку до состояния кашицы, чтобы она не пригорела. Повторяю, пережаривать не надо. Пока наше мясо и морковь (репа и горох) варятся, очищаем картофель, режем его на 4 части. Если в бульоне все сварилось до мягкого состояния бросаем картофель и варим его до полуготовности. Заправляем Вегетой, даем еще повариться. Добавляем нашу готовую зажарку. Наша шурпа приобретает очень ароматный и красивый вид. Нарезаем зелень, кладем в шурпу и на медленном огне доводим ее до полной готовности. Когда наша шурпа будет готова дать ей немного постоять под крышкой минут 15-20. Мы очень любим такой супчик из баранины. Приятного аппетита!