• Мукa пшеничная
• Масло сливочное - 25 грамм
• Раки - 40 штук
• Лист лавровый - три штуки
• Петрушка
• Сухари (белые, молотые)
• Сметанa - 1,5 стак.
• Соль
• Картофель - одна штука
• Укроп
• Рыба (все, что удалось поймать)
• Морковь (средняя) - две штуки
• Яйцo куриное - шесть штук

Из различной мелкой рыбы варим бульон: + 2 морковки, 1 картофелина (можно исключить), 1 пучок петрушки, 3 литров авровых листа. Раков варим отдельно в соленой воде с укропом. Когда раки готовы, шейки и клешни очищаем от скорлупы. Мясо клешней и половины шеек пускаем на фарш: к 5 яйцам добавим укроп, петрушку, и пол-ложки сливочного масла, делаем жидкую яичницу, в которую добавим раковое мясо и 5 литров ожек толченых белых сухарей, 1 сырое яйцо. Смешав все это хорошенько, нафаршировать раковые спинки (предварительно очищенные). Из бульона вынуть всю рыбу и процедить бульон через марлю. Прожарить муку, добавить, перемешивая, полтора стакана сметаны и вскипятить. Смешать с приготовленным бульоном, вскипятить и процедить. В суп положить фаршированные шейки и вскипятить еще раза два, снимая пену. Можно подавать. Далее только Ваша фантазия. Приятного аппетита.